Летом пищевое отравление увеличивается, и одной из основных причин является пища, приготовленная из яиц. Мы расскажем как готовить яйца безопасно манипулируя ими, чтобы сделать приготовления пищи с ними, минимизируя риски.
Яйца - великолепная пища, с превосходными белками, жирами и витаминами. Их не хватает в рационе детей, и мы также используем их при приготовлении других блюд, таких как печенье или баттеры. Тем не менее, яйцо должно быть обработано хорошо, чтобы избежать отравления.
Предотвращение покупки
Вероятность заражения сальмонеллой в настоящее время снижается, так как кур вакцинируют и существует большой контроль над объектами и коммерциализацией, однако он не исчезает совсем.
Первое, что мы должны купить яйца в проверенном заведении и обратите внимание, что они появляются в оболочке предпочтительная дата потребления и коды его происхождения. Мы не должны покупать яйца с трещинами и должны быть чистыми от фекалий.
Сохранение яиц в домашних условиях
Во всяком случае, думая о загрязнении, которое может быть в оболочке, мы должны используйте их правильное. Не мойте их при хранении, но рекомендуется хранить их в холодильнике, не касаясь других продуктов, и после охлаждения не вынимать их до момента употребления. Предпочтительно не мыть их, поскольку они, естественно, имеют поверхностный слой, который защищает их от проникновения микроорганизмов, включая сальмонеллы.
Взломать яйца
Когда мы собираемся использовать их, если вам нужно хорошо вымыть их, даже с небольшим количеством мыла, а затем вытрите их чистой тканью или бумажным полотенцем, которое мы выбросим или положим для стирки. Когда мы дотрагиваемся до раковины, мы также должны мыть руки, что очень важно, если мы собираемся готовить.
Мы должны избегать того, чтобы содержимое яйца касалось скорлупы, когда мы это делаем, поэтому нет необходимости отделять очистку и желток от скорлупы, а также заложить его в тот же контейнер приготовления пищи.
Для приготовления мы не должны использовать деревянные ложки или вилки из-за их пористости, а посуда, соприкасающаяся с яйцом, помещает их для мытья, никогда не используя их для прикосновения к приготовленной пище.
Готовим яйцо правильно
Сырое яйцо при комнатной температуре является питательной средой для размножения бактерий, поэтому, в дополнение к мерам по приготовлению и хранению, мы не должны оставлять яйца без свертыванияни лепешки с жидким яйцом внутри столько, сколько нам нравится. Также важно хранить уже приготовленные продукты, которые несут яйца в холодильнике.
Яйца в рационе детей
Яйца вводятся в рацион детей С года. Хотя некоторые педиатры советуют вводить желток раньше, обычно более прозрачным является то, что является более аллергенным, а также содержит вещество, которое ингибирует всасывание белков. Когда мы даем это ребенку, мы должны наблюдать, есть ли у него аллергическая реакция, поскольку это один из продуктов, которые вызывают наибольшую аллергию у детей в возрасте до двух лет.
Вначале, поскольку приготовленный желток может иметь текстуру, не очень приятную для ребенка, его обычно смешивают с пюре или супом, но вскоре мы можем дать ему приготовленный срез, смешанный с другими вещами, во французских или овощных лепешках и позже, омлет или жареный, когда нам говорят, что мы можем включить больше жиров в препараты.
Избегайте домашнего майонеза, всмятку и тортильи или недоваренной яичницы. Не должно быть сырого яйца, потому что, как бы много мы ни заботились о препарате, оно все равно способствует загрязнению и размножению бактерий, при которых эти питательные вещества и при комнатной температуре размножаются.
С помощью этих советов мы узнаем, что мы бережно относимся к яйцам на кухне и мы можем предотвратить загрязнение и пищевое отравление.
