Мы часто слышим о них, потому что они вредны для здоровья, потому что мы должны избегать их, потому что они связаны с различными опасностями, и тем не менее они встречаются во многих продуктах питания. Вот почему сегодня мы хотим прояснить этот вопрос: Что такое транс-жиры и в каких продуктах они содержатся?
Транс-жиры получают из ненасыщенных жиров путем гидрирования масел (добавление водорода к маслам, в результате чего некоторые полиненасыщенные жиры становятся насыщенными). Масла растительного происхождения, но благодаря этому они повышают уровень вредного холестерина и снижают полезный.
Некоторые продукты, особенно животного происхождения, такие как молоко, говядина или баранина, содержат некоторые транс-жиры естественным путем. Они также появляются при нагревании масла при высоких температурах.
Гидрогенизация проводится для изменения внешнего вида жиров и продления срока службы пищи, в которую эти жиры включены, а также для улучшения их текстуры. Короче говоря, сделать продукт более долговечным и приятным на вкус. Но, учитывая опасность этого типа жирных кислот, не следует ли регулировать его употребление в пищу?
Что происходит, если мы потребляем транс-жиры часто и постоянно? Организм повышает уровень плохого холестерина и снижает уровень хорошего холестерина. Гиперхолестеринемия связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и у этой проблемы все больше детей младшего возраста.
Поэтому мы должны искать контролировать потребление этих продуктов с транс-жиров и выбрать продукты, приготовленные из мононенасыщенных растительных масел (оливковое масло) и полиненасыщенных (подсолнечное масло, кукуруза, соя и арахис), домашние продукты (или домашние) вместо промышленной выпечки ...
Продукты, которые, вероятно, содержат транс-жиры
Чтобы контролировать потребление транс-жиров, найдите тип масла в продукте и информацию о питании, если он содержит насыщенные, гидрогенизированные или частично гидрогенизированные жиры.
Но мы не должны пересматривать маркировку какого-либо продукта в этом отношении. Да, есть некоторые с большим количеством «бюллетеней», чем другие, когда речь идет о содержании этих вредных жиров. Согласно информационному документу Программы Персей, это продукты, которые содержат транс-жиры чаще:
- Карамель.
- Печенье.
- Мороженое
- Маргарин.
- СВЧ попкорн
- Промышленная выпечка (в том числе крупы).
- Промышленные хлебобулочные изделия.
- Готовые продукты (эмпанадиллы, крокеты, макароны, пицца).
- Соусы.
- Соленые и сладкие закуски.
- Много продуктов быстрого приготовления.
Мы можем сравнивать разные виды продуктов питания, потому что, вероятно, существует разница между разными брендами и выбирать те, которые содержат меньше транс-жиров. Мы должны думать, что необходимо избегать чрезмерного потребления этих продуктов, есть их обычно плохо, но если это делается время от времени и сохраняются здоровые привычки, уровень холестерина регулируется.
Напомним, что жиры являются важным компонентом в рационе человека, являются источником энергии организма и помогают в усвоении витаминов А, D, Е, К и каротинов. Но это не подает жир. Существует несколько видов жира, и не все влияют на организм одинаково.
Мы должны избегать употребления избыточных транс-жиров и знать, в каких продуктах они находятся чтобы, насколько это возможно, избегать чрезмерного их потребления, которое может негативно повлиять на наше здоровье и здоровье наших детей.
