Говоря о еде, наиболее распространенным является предложение руководств, рекомендаций, советов и правил, чтобы заставить детей есть все.
Это происходит, как мы уже говорили, через шесть месяцев, поскольку раньше не было возможности контролировать тип пищи, потому что все, что они пьют, это молоко.
С этого момента считается само собой разумеющимся, что дети нуждаются в нашем вмешательстве, чтобы питаться сбалансированным образом и что они не могут выбирать (они даже сделали нам пирамиду с пищей, которую они должны есть).
Правда в том, что это не так. Это кажется ложью, но если мы позволим им есть без вмешательства, они составят диету, возможно, более сбалансированную, чем мы могли бы их приготовить.
Мечта странная, но дети рождаются с этой способностью. Мы уже отмечали несколько дней назад, что они прекрасно знают, сколько еды им нужно, и что голод заставляет их есть, когда им это нужно, и, если их нет, перестает есть, когда они больше не нужны. Правда в том, что они знают не только калории, но и питательные вещества. Вот почему их кормят грудью по требованию, и поэтому говорят, что еда тоже по требованию.
В 1939 году Клара М. Дэвис представила исследование, которое она проводила в течение многих лет, возможно, самое амбициозное, подробное и обширное из всех, которые существуют в отношении питания детей.
Дэвис подозревал, что детские тела лучше других знают, что им нужно, и что это же тело заставляет их есть то, что им нужно. Вот почему он исследовал, что произошло, если детям было разрешено решать, что и сколько есть.
Он позаботился о 15 отнятых от груди детей в возрасте от 6 до 11 месяцев, детей матерей без ресурсов (некоторые из них истощены, с рахитом ...), на временной основе и изучал их в течение периода от 6 месяцев (когда он оставил первый) и 4 с половиной года (когда ушли последние двое детей).
В течение этого времени каждый грамм пищи, которую они ели, каждое нанесенное ими осаждение проверялось, проверялось, проверялось, взвешивалось, измерялось и т. Д. По оценкам, было сделано от 36 000 до 37 500 записей.
Способ кормления состоял в том, чтобы позволить детям выбирать еду. Они могли решить, что есть, сколько и как (не было сказано «это первое блюдо, а это второе») из 33 доступных продуктов.
Эти продукты были представлены отдельно (без смешивания с другими) и приготовлены без заправок (соль была отдельной), и было представление всех групп: молочные продукты, фрукты, животные белки, крупы, овощи и бобовые.
Несмотря на то, что их сопровождали взрослые, им не разрешалось предлагать детям какую-либо подсказку или указание на то, что может быть хорошим выбором пищи или какое количество может оказаться необходимым.
Другими словами, метод состоял в том, чтобы просто поставить детей перед детьми так, чтобы они ели то, что хотели.
Результаты были следующими:
- Каждый ребенок делал свою диету, на самом деле они даже не похожи друг на друга, но при их тщательном изучении было видно, что они сбалансированы (Все).
Учитывая эти данные, научное сообщество спросило автора, говорит ли она, что все существующие рекомендации перестали быть действительными.
Дэвис не мог этого сказать, потому что признался, что в его кабинете «была ловушка». Все продукты были здоровыми, здоровыми и несомненной пищевой ценностью. Детям было бы трудно страдать от болезней, вызванных диетой.
Это исследование, которое почти 70 лет показало реальность, которую никто не мог себе представить. Когда дети (и взрослые) употребляли пищу в соответствии с рекомендациями, казалось невероятным отметить, что Люди с самого рождения могут выбирать сбалансированную диету.
Но об этом много лет назад, и тем не менее мы продолжим с рекомендациями, советами и рекомендациями, которые говорят нам, что должны есть наши дети, вы, несомненно, подумаете. Да, это правда, и это не потому, что нет других исследований, демонстрирующих то, что доктор Дэвис тогда прокомментировал.
В более недавнем исследовании детям было предложено меню, состоящее из двух приемов пищи (первый и второй курс). Первым был стандартный прием пищи, плотность энергии которого контролировалась на основе количества жиров и углеводов. Второе блюдо было оставлено на усмотрение детей.
Без вмешательства взрослых и оставления детей выбирать, что и сколько есть, они поняли, что когда первое блюдо имело более низкую калорийность, второе, то, которое они выбрали, имело больше, и наоборот.
В другом исследовании 181 дошкольника они показали, что когда детям разрешалось есть, определяя для себя количество пищи, вариации общего потребления калорий в течение дня отличались примерно на 10% в течение нескольких дней. и другие, со средней вариацией между приемами пищи до 40%.
То есть, когда за один прием пищи они ели мало или очень мало, на следующий день они ели больше, а когда за один раз они ели слишком много, на следующий день они ели меньше еды.
Короче, мы уже знаем что произойдет, если мы позволим им съесть их: они будут составлять сбалансированную диету (хотя я бы порекомендовал, чтобы выбранные продукты были здоровыми).
