рыба Это превосходный источник белков высокой биологической ценности и, как и мясо, хороший источник железа и цинка.
Жирные кислоты голубых рыб содержат большое количество длинноцепочечных полиненасыщенных кислот омега-3, важных для развития нейронов, а море является хорошим источником йода.
Когда они могут начать есть рыбу?
ESPGHAN (Европейское педиатрическое общество гастроэнтерологии и питания) в 1982 году рекомендовало не предлагать потенциально аллергенные продукты (коровье молоко, яйца, рыба, орехи, соя ...) до 6 месяцев или до 12 лет у детей с семейным анамнезом. аллергия.
Многие авторы, учитывая, что трудно знать семейную историю и есть случаи аллергии без семейной истории, Они рекомендуют предлагать эти продукты, включая рыбу, в 12 месяцев для всех детей.
Комитет по лактации AEP (Испанская ассоциация педиатрии) рекомендует его вводить после девятого месяца, поскольку младенец плохо переносит рыбу, поскольку задерживает опорожнение желудка, может вызывать аллергические реакции и содержит токсичные вещества (ртуть и борную кислоту).
Американская педиатрическая ассоциация AAP, со своей стороны, в 2000 году рекомендовала отложить введение рыбы до трех лет.
AESAN (Испанское агентство по безопасности и питанию пищевых продуктов) указывает, что ребенок с аллергией или с высоким риском страдания от него должен ждать три года, начиная с рыбы-меча, скумбрии, тунца, единственной и другой плоской рыбы и, наконец, трески и хека, именно они вызывают больше аллергии (хотя, с другой стороны, рекомендуется не давать детям больших тунцов, меч-рыб или акул для возможности проглатывания слишком большого количества ртути).
Учитывая такое разнообразие, одним из возможных выводов является то, что рекомендуется с 12 месяцев в нормальных условиях Не спешите предлагать его раньше, поскольку мясо уже обеспечивает необходимый им цинк, а железо продолжает поступать из молока, того же мяса и бобовых, и таким образом вы гарантируете меньший риск аллергической реакции.
Что полезнее, рыба или мясо?
Ну, на лодке скоро рыба. Его жиры защищают артерии и сердце. Я помню, как много лет назад они изучали, почему японцы перенесли очень мало сердечных приступов.
Считалось, что это из-за большого потребления рыбы, которую они производят, хотя рассматривалась возможность, что это было результатом их генетики.
Чтобы разрешить это сомнение, они наблюдали японских жителей в Соединенных Штатах, чьи обычаи (и эксцессы) были похожи на обычаи американцев, и наблюдали, что у них был такой же уровень инфаркта, как и у них.
Поэтому был сделан вывод, что рыба предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
С другой стороны, рыба является важным источником йода. Йод жизненно важен для развития детей, поэтому ВОЗ заявляет, что дефицит йода является основной причиной травм головного мозга в детском возрасте.
Чтобы уменьшить этот дефицит йода, продается йодированная соль, однако многие семьи готовят еду практически без соли, и текущая ситуация (по крайней мере с данными за последние два десятилетия) заключается в том, что большинство испанских детей имеют дефицит йода ( Я постараюсь рассказать об этом в записи, потому что я нахожу это интересным).
Сколько рыбы им нужно есть?
Трудно ответить на этот вопрос, потому что рыба обычно не привлекает слишком много внимания. Обычно около 5-7 лет, когда важность рыбы и йода объясняется развитием их мозга, когда им предлагается есть больше рыбы.
Тем не менее я постараюсь ответить. В идеале начните с 30 граммов рыбы и предлагайте ее вместо мяса, чтобы не добавлять в рацион слишком много белка.
Что касается йода, этого количества будет достаточно, чтобы достичь рекомендуемого количества. Детям необходимо около 90 мкг йода в день. Учитывая, что морская рыба имеет около 4 мкг на грамм, 30 грамм обеспечат около 120 мкг йода в день, когда ребенок ел рыбу (если он, конечно, ел все).
Подготовка
О том, как его готовить, объяснять особо нечего, если принять во внимание, что оно обычно задерживается чаще, чем другие продукты, и что когда оно начнется, у вас, вероятно, хватит двигательных навыков, чтобы жевать и есть без проблем. Если нет, то всегда можно приготовить овощную кашу с рыбой или рисовую крупу с рыбой, например.
