ячмень злак семейства травяных, который, хотя и известен прежде всего своим использованием в производстве напитков, остается продуктом с интересными питательными качествами для кормление ребенка.
Известно, что в Западной Азии или Восточной Африке 10 или 12 000 лет назад она расширилась в Европе и части Азии. В настоящее время выращивается практически по всему миру. Их хлеб тяжелый и темный, но в древности он представлял собой пресный хлеб или кашу, очень важную пищу, даже рекомендованную Пифагором как идеал, способствующий развитию способности мыслить.
Ячмень содержит 72% гидратов и количество белка от 10 до 11% его веса, что особенно интересно по сравнению с пшеницей, с низким содержанием глютена и высоким содержанием лизина. В дополнение к витаминам B, E и K и минералам, таким как калий, фосфор и магний. Это реминерализующее и мягкое слабительное средство.
Мука используется для приготовления хлеба, который из-за низкого содержания глютена будет менее рыхлым, что можно смягчить, смешивая его с пшеницей, входящей в состав растворимого в молоке, и, конечно же, в виде зерна, из которого готовят рагу и паштеты, или просто в хлопья, чтобы взять их на завтрак или супы.
Время введения ячмень в кормлении грудных детейТак как это каша с глютеном, в готовой или домашней каше, педиатр должен определить ее, исходя из общей ориентации, что это не делается до семи или восьми месяцев.
