Есть продукты, которые для детей и для всей семьи очень полезно есть в сыром виде, например, салатные овощи. Тем не менее, есть некоторые продукты, которые нужно приготовить для самых маленьких, Какие продукты нельзя давать сырыми детям?
Некоторые продукты представляют гигиенический риск потребления в сыром виде, и в этом случае приготовление пищи является лучшим решением для устранения рисков. Тепло оказывает микробицидную функцию, уничтожая бактерии и уничтожая другие вредные вещества, присутствующие во многих сырых продуктах.
- Моллюски, особенно те, что у внешних кочей, такие как мидии, моллюски, устрицы ... В общем, не удобно есть сырые морепродукты из-за риска Annisakis, маленького червеобразного паразита, который гнездится у морских млекопитающих, рыб и ракообразных. Сырые и недоваренные морепродукты (маринованные, в масле, соленые ...), кроме того, что мешают пищеварению, могут содержать бактерии и вирусы, которые могут переноситься здоровыми взрослыми, но серьезно заболевают маленькие дети.
- уважение к сырая рыбаНесмотря на то, что он пищеварительный и легкий, это пища с высоким гигиеническим риском, а также риск для Аннисакиса, поэтому нам придется выбирать очень свежую, крупную рыбу (она менее легко разлагается) и перейти к замораживанию. Хотя я лично считаю, что сырая рыба может подождать самых маленьких.
- Некоторые овощи, такие как картофель и баклажаны, которые не усваиваются, если они сырые.
- Яйца должны быть съедены приготовленными, чтобы избежать риска передачи заболевания, если они сырые или недоваренные.
- Сырое коровье молоко Пастеризация убивает микроорганизмы, такие как бактерии, которые быстро растут в молоке, но если молоко не пастеризуется, они остаются. Поэтому сырое молоко нужно кипятить не менее 70 градусов в течение 15-20 секунд.
- Сушеные бобовые (бобы, нут, чечевица ...) требуют длительной кулинарной обработки, чтобы уничтожить те антипитательные факторы, которыми они обладают: компоненты, которые организм не может переварить или которые даже токсичны.
- Домашняя птица и свинина. В отличие от некоторых постное красное мясо, которое можно употреблять как Карпаччобелое мясо птицы или свинины, если оно не было приготовлено до такой степени, имеет неприятный вкус и подвергается гигиеническим рискам. Тем не менее, во всех видах мяса мы должны принимать во внимание, что определенные виды приготовления мяса, такие как те, которые производятся при очень высоких температурах (железо, жарка), могут способствовать выработке гетероциклических аминов, веществ, которые со временем Если они накапливаются, они могут быть вредными. Вот почему лучше готовить мягче (пар, уголь, тушеное мясо, духовка).
в то время как эти блюда нельзя давать детям сырыминекоторые, такие как моллюски или копченая рыба, когда вырастут, могут принимать их в меру, так же, как взрослые их иногда потребляют.
