Басульто июляМы пообещали вам, что будем брать интервью у Хулио Басульто, и здесь мы приводим его, он является автором книги «Это делает меня мячом», целью которой является представить целостное видение грудного вскармливания с особым акцентом на удовлетворение потребностей детей и важность здорового и сбалансированного питания.
Содержание книги является новым в том смысле, что она содержит полную информацию о еде на всех этапах детства, но в простой и простой способ адаптироваться в наших домах, особенно без необходимости советов и невозможных формул, которые Мы находим в других текстах.
Хулио является выпускником в области питания и питания человека, служит учителем, членом различных специализированных групп, особенно отец трех девочек. Мы предложили ему интервью, но Мы найдем ответы с явным влиянием своей жены (который также является диетологом и диетологом). Ольга Айллон - «высший авторитет в кормлении маленьких детей».
Мы исследовали некоторые из наиболее важных аспектов книги, и хотя мы упустили важность грудного вскармливания, которое занимает значительную часть ее страниц, мы заверяем вас, что стоит прочитать ваши мнения по некоторым темам, которые наверняка вас заинтересуют.
Диета наших детей и подростков характеризуется избытком мяса, колбас, молочных продуктов и продуктов с высокой удельной энергией, таких как выпечка и газированные напитки (богатые рафинированными жирами и сахарами, соответственно) и дефицитом потребления. фрукты, овощи и злаки
Peques and More.- С чем связаны изменения в питании испанских детей?
Июль Басулто.- Длинный список факторов, включенных в то, что Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов (AESAN) называет «переходом в области питания», серия количественные и качественные изменения в еде, связанные с экономическими, социальными, демографическими изменениями и факторами здоровья. Это тесно связано, согласно AESAN, в котором рацион наших детей и подростков характеризуется «избытком мяса, колбас, молочных продуктов и продуктов с высокой удельной энергией, таких как хлебобулочные изделия и газированные напитки (богатые жирами и сахарами»). соответственно) и дефицитом потребления фруктов, овощей и злаков »…
Кроме того, важным фактором является сидячий, все чаще и чаще. Мы точно знаем, что чем более сидячий, тем хуже качество питания, и наоборот. Хотя одним из ключевых факторов, несомненно, является сильное присутствие (которое вполне можно назвать «вторжением»), «Сверхобработанные» пищевые продукты, богатые энергией, сахара, жиры и соль, Это идет рука об руку с повсеместной рекламой таких «съедобных веществ», которые наводняют школы, детские сады, супермаркеты, игровые заведения, офисы и службы семейной и детской помощи, телевидение, Интернет и многие другие среды.
PyM.- Как вы думаете, что знание здорового питания у нынешних родителей ухудшилось по сравнению с теми, кто воспитывал детей 40 лет назад? Как вы думаете, почему нас так сильно обольщают советы «экспертов» против здравого смысла и наблюдения за потребностями наших детей?
J.B.- Я полагаю, что знания родителей о том, что является здоровой диетой, а что нет, все еще столь же недостаточны, но теперь предложение «нездоровой пищи» гораздо более распространено (и также дешево), поэтому родители гораздо больше возможностей «накормить» своих детей едой, которая не совсем еду. Сообщения о здоровье (во многих случаях незаконные), которые сопровождают эти «продукты», конечно, не помогают улучшить знания о питании родителей, это точно. Что касается причины, почему мы так соблазнены советом некоторых так называемых «экспертов», то это потому, что, в общем, Мы хотим быстрых решений, которые не включают изменения в привычках или рутинах.
PyM.- Уменьшает ли здоровая диета шансы заражения населения неинфекционными заболеваниями?
J.B.- Да конечно. Но, как вы знаете, как я подробно описал в книге, я предпочитаю перевернуть ее с ног на голову: безумная диета увеличивает шансы заболеть неинфекционными заболеваниями, В Докладе о глобальной ситуации с неинфекционными заболеваниями ВОЗ подробно говорится, что такие заболевания, явно связанные с несбалансированным питанием, являются не только основной причиной смерти, но и становятся все более частыми.
С пищей чаще всего связаны сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет, но существует еще много патологий. Хотя пагубное влияние безумной диеты на риск заражения такими болезнями носит долгосрочный характер (никто не подумает, что употребление сладкого напитка в один день приведет к развитию рака), правда состоит в том, что более половины Калории, которые мы пьем сегодня, испанцы получают из "высоко обработанных" продуктов.
Одним из ключевых факторов изменения питания испанских детей, без сомнения, является сильное присутствие «ультрапроцессированных» пищевых продуктов, богатых энергией, сахарами, жирами и солью. Это присутствие связано с рекламой этих «пищевых веществ», которые наводняют школы, детские сады, супермаркеты, детские площадки, офисы и службы семейной и детской помощи, телевидение, Интернет и многие другие среды.
PyM.- А как насчет «плохой диеты»? Вы утверждаете, что супермаркеты все чаще наводняются безумными веществами и все больше испытывают недостаток в «еде», возможно ли в нескольких строках обобщить все «продукты», которые дают пустые калории? (или, по крайней мере, дайте нам подсказки, чтобы мы знали, как их обнаружить).
J.B.- Хорошо, я могу думать об этих двух подсказках, чтобы обнаружить эти "продукты":
Если вам нужно рекламировать по телевизору, чтобы купить его, плохой сигнал, уверен, что в нем много жира, много соли, много сахара ... или все три вещи одновременно.
Если оно сопровождается утверждением о состоянии здоровья («с омега-3», «низким содержанием насыщенных жиров», «повышает иммунитет» и т. Д.), Вполне возможно, что это лишняя пища, которая нуждается в этой дикой карте, чтобы убедить нас его преимуществ.
Почему вам не нужен ни «эксперт», ни реклама, ни реклама, ни скидка, ни подарок, ни известность, ни какое-либо заявление о здоровье, чтобы мы знали, что фрукты, овощи, бобовые или орехи - это море здоровых?
PyM.- Вы упоминаете слабость в Кодексе PAOS, и мне интересно, как незащищенные родители сталкиваются с влиянием рекламы пищевых продуктов на детей, как мы ставим здоровье наших детей перед преимуществами отрасли? Какую силу получает образование, которое дети получают дома?
J.B.- Мы очень незащищенные, без сомнения. Методы маркетинга используют известных людей, детских кумиров или других популярных персонажей среди детей (реальных или вымышленных) и включают спонсорство, электронную почту и текстовые сообщения с помощью мобильного телефона, благотворительные мероприятия, связанные с продвижением бренда и длинный и так далее, который включает, по мнению ВОЗ, "бесчисленные каналы и сообщения". Основные компании по производству продуктов питания и напитков сегодня также используют социальные сети (Facebook, YouTube, Twitter и т. Д.) Очень часто посещают дети и молодые люди.
но родители имеют большую власть над этим давлением, Для начала, мы должны помнить, что наш собственный пример - самое мощное оружие: доказано, что оно будет опосредовать намного больше, чем любое другое внешнее влияние.
Наши дети проглатывают тысячи безумных рекламных объявлений о еде после года. Так что родители должны действовать. Мы можем быть с ними, когда они смотрят телевизор или выходят в Интернет, также удобно избегать использования этих средств массовой информации в качестве электронных нянь: чем больше мы взаимодействуем с маленьким «лицом к лицу», тем лучше
PyM.- Достаточно ли для родителей «подать пример» и сделать здоровую пищу доступной для детей?
J.B.- Это очень важно, хотя, как мы видели, огромные запасы безумных продуктов и рекламное давление усложнят ситуацию. Наши дети проглатывают тысячи безумных рекламных объявлений о еде после года. так мы должны взять «письма по делу», Мы можем быть с ними, когда они смотрят телевизор или выходят в Интернет (например, когда они «кликают» на видео на YouTube, очень вероятно, что появится безумная реклама еды).
Мы должны избегайте использования телевидения или Интернета в качестве «электронной няни»: не более получаса в день у людей старше трех лет и не более одного часа после семи лет (у детей младше 2 лет это лучше не видеть, как признается Американской академией педиатрии), и мы должны не позволяйте им иметь телевизор или компьютер в своей комнате. Чем больше мы играем с ними «лицом к лицу», тем лучше.
PyM.- В вашей книге вы предлагаете список продуктов, которые исключают из рациона наших детей. Разрешены ли исключения? (Я говорю это, потому что среди них есть такие, которые довольно распространены в домашних условиях, такие как варенье, пирожные, кексы, заварные кремы ...); И, кстати, вы бы посчитали домашнее мороженое «безумным», как купленное на большой территории?
J.B.- Исключения допускаются, конечно. Но реальность такова, что яПодавляющее большинство калорий, которые получают наши дети, происходит из продуктов, богатых сахаром, жирами и солью., Мармелад - это 50% сахара, бисквит, кексы или заварные кремы - это продукты с высоким содержанием жира и сахара, как домашнего приготовления, так и нет. Если мы ежедневно кормим наших детей этими продуктами (это обычно), мы оказываем им медвежью услугу. Поскольку в таких продуктах много калорий, они удовлетворяют свой аппетит и не едят «еду».
Что касается домашнего мороженого или мороженого, купленного на большой поверхности, потому что правда в том, что по питательности они практически одинаковы. То, что его потребление является случайным. Я предпочитаю его дома, но не потому, что он здоровее, а потому, что он ближе к ребенку, больше его, потому что они нарисовали руки того, кто его любит. но Частота потребления этого мороженого, я настаиваю, должна быть низкой ... и это не так ... в большинстве случаев.
Хулио Басульто и Ольга АйллонPyM.- Как вы думаете, мы усложнили задачу воспитания детей? Слишком много правил с одной стороны и много небрежности в отношении пищи, которую мы им даем?
J.B.- Да, я думаю, что мы даем им много правил, и да, я думаю, что у нас много небрежности ... но не столько в еде, которую мы им даем (но также), но особенно в примере, который мы им предлагаем, Если вы посмотрите вокруг, вы увидите, сколько родителей оказывают давление на своего ребенка, чтобы они закончили перекусывать, оказывается, что они несут сигарету в руках, пересекают красный светофор возле школы в красном, пьют алкоголь перед носом ребенка и они пьют сладкие напитки ежедневно (плохо называемые «безалкогольные напитки»). Недавно я был свидетелем того, как мать заставляла дочь перекусывать, пока она (мать) ела круассан в шоколаде. Конечно, девушка хотела круассан, но мама ошибалась, что ей пришлось взять свой бутерброд. Пугающий.
PyM.- Мне очень понравилось, что вы принимаете во внимание ответственность детей старше двух лет в их рационе, кратко расскажите нам, как мы можем позволить им участвовать.
J.B.- Я рад, что тебе понравилось. Ответственность ребенка, независимо от возраста, заключается в определении того, что он ест, сколько он ест и когда он ест то, что предлагают взрослые. Можем ли мы позволить вам участвовать в том, что мы предлагаем? Конечно, но мы в конечном итоге решаем, что входит в наш дом, а что в шкафах. Дети, окруженные нездоровой пищей, с большой вероятностью заставят нас заполнить морозильник для мороженого, холодильник для молочных десертов и кладовую «кремов какао с фундуком» (в которых содержится фундук, то есть бирриозо, то есть кстати).
То есть мы предлагаем ему здоровую диету, и он решает, хочет ли он есть, сколько хочет и что хочет есть, не забывая подавать пример. (Вы знаете: мы избегаем безумной диеты, мы убегаем от курения и сидячего образа жизни, и мы помним, что ВОЗ говорит об алкоголе: «чем меньше, тем лучше»).
У родителей много небрежности в еде, которую мы даем нашим детям, а также в отношении нашего собственного примера.
PyM.- Относительно продуктов, которые обеспечивают только пустые калории: «нет предложения, нет отказа». Как мы принимаем достижение этого бинома?
J.B.- Я полагаю, вы имеете в виду, если не будет лучше категорически отказать им в том, что они едят лишнюю пищу. Мы с женой предпочитаем «граничить» с тем, что мы предотвращаем попадание таких продуктов в угол обзора, Если они видят эти продукты и просят их, то сначала мы меняем тему, мы становимся не в себе, мы соглашаемся один раз в неделю брать их («по воскресеньям мороженое» - и мы все это принимаем -) или аналогичные стратегии. Но если они настаивают, то мы даем им это и все. Сильные отрицания должны быть зарезервированы для газового крана, ножей, пробок (которые должны быть защищены) и других опасностей.
Мы знаем (и, фактически, это задокументировано), что отказ ребенка многократно употреблять безумную пищу вызывает у ребенка чрезмерный интерес к нейи очень вероятно, что вы в конечном итоге переусердствуете в среднесрочной или долгосрочной перспективе. То есть тот, кто имеет такую возможность, получает огромное количество лишней пищи, возможно, из-за нашего категорического отказа от их употребления.
Представь, что я забыл свои планы дома. Вы звоните мне, говоря, что нашли это, и я отвечаю, что прямо сейчас я иду на это, но я также говорю вам это: «прежде всего, не открывайте это». Наверняка вам будет страшно противостоять искушению открыть его, и что вы ответственный и уважительный взрослый. Нечто подобное происходит с ребенком, которому мы говорим: «Я не хочу, чтобы вы ели печенье», но у нас есть шкаф с десятками из них, с той разницей, что он ребенок, любопытный, беспокойный, проснувшийся, прирожденный исследователь ... Как я уже говорил, в нашей кладовой не должно быть таких «съедобных веществ», и поэтому мы избегаем видеть друг друга в этот трудный ежедневный перерыв..
В Докладе о глобальной ситуации с неинфекционными заболеваниями ВОЗ подробно говорится, что такие заболевания, явно связанные с несбалансированным питанием, являются не только основной причиной смерти, но и становятся все более частыми
Со своей стороны, мы завершили интервью и хотим поблагодарить Хулио и Ольгу (мы знаем о его влиянии на ответы, а также о написании «Это делает меня мячом»), что они помогли нам прояснить некоторые идеи о безумных продуктах, рекламе «детского питания» и семейной ответственности в питании наших детей.
Было приятно видеть вас с нами, я искренне надеюсь, что ваше послание достигнет многих семей, чтобы дети и взрослые могли получить пользу, и так (короче) Семейная трапеза также полезнее для здоровья, счастливое время для всех.
