Когда я начал готовить рецепты к меню в канун Рождества, Рождества и Нового года, я подумал, что когда мы добрались до десертов, мы все очень переполнены после рождественского перекуса, и именно поэтому я хотел сделать очень легкий, очень свежий десерт, и оттуда они родились малиновое безе, идеально подходит в качестве десерта для ужина в конце года.
Ингредиенты для 8 человек
- 2 яичных белка, 2 столовые ложки глазури, сахар и малиновый сироп
Как приготовить малиновое безе на новогодний ужин
Приготовление безе - занимательная и очень простая задача, если у вас есть кухонный робот, хотя это не так сложно, если делать это вручную с помощью стержней. Хорошо, что эта меренга - чистый воздухТак как, как указано в ингредиентах, только с двумя яичными белками мы можем приготовить безе для 8 или более человек, поскольку белые увеличивают свой объем до почти переполнения.
Секрет в том, что Безе очень твердое и пушистое - использовать очень холодные яйцаТолько что из холодильника. Первое, что мы сделаем, это отделим белки от желтков, а последние мы храним в стакане, покрытом кухонной пленкой внутри холодильника, для других приготовлений.
Мы кладем яичные белки в миску и начинаем бить палками или роботом. Мы позволяем детям регулировать скорость робота и высматривать результат. Сначала изменений почти не замечено, но через несколько минут Клара начинает пениться и изменить с прозрачного на беловатый цвет.
В это время дети могут постепенно добавлять сахарную пудру, пока мы (или робот) продолжаем избивать. Затем белый начинает густеть и увеличиваться в объеме и начинают формировать "шипы" при избиении, Там мы можем добавить сироп, который придаст вкус и цвет нашим безе, продолжая взбивать, пока не получим твердый, густой и хорошо сложенный крем. Дети будут сосать их пальцы, и мы можем позволить им положить палец и попробовать.
Если мы хотим потреблять их в данный момент, мы можем подавать безе в мисках и таким образом брать их в сыром виде. Они кажутся мне такими вкусными. Если мы предпочитаем взять сухие и хрустящие безе снаружимы помещаем безе в пакет для выпечки и кладем палочки в противень, покрытый бумагой для выпечки, и медленно высушиваем их при 120º до тех пор, пока они нам не понравятся.
Время обработки | 20 минут
Сложность | Очень легко
Дегустация
Малиновое безе на новогодний ужинЭто легкий и очень вкусный десерт. При желании их также можно приготовить с другими ароматами, даже шоколадными, если мы используем сиропы других вкусов или даже джемы.
