Йод является важным химическим элементом для здоровья. Щитовидная железа вырабатывает гормоны тироксин и трийодтиронин, которые содержат йод. Дефицит йода вызывает зоб (увеличение щитовидной железы) и микседему (изменение ткани), а также в случае возникновения дефицит йода в детстве Может возникнуть кретинизм, дефицит, который вызывает умственную и физическую отсталость.
Йод очень важен при беременности, а также в детском возрасте, а также на стадии лактации. Вот почему мы посвящаем эту статью продукты, богатые йодом, необходимым питательным веществом, так что нашей диете и нашей семье не хватает.
По данным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), ЮНИСЕФ (Международный чрезвычайный фонд Организации Объединенных Наций для детей) и CICDDY (Международный совет по контролю йододефицитных заболеваний), примерно 38% населения мира подвергается йододефицитным заболеваниям. Йодированная соль является простым решением для увеличения вклада этого питательного вещества, хотя многие продукты также являются хорошим источником.
Ниже мы перечисляем продукты, богатые йодомначиная с тех, которые содержат большее количество этого элемента.
Продукты, богатые йодом
Йодированная соль Это соль, которая содержит добавленный йод, была обогащена этим добавлением (обычная поваренная соль подвергается процессам, которые уменьшают ее естественное содержание йода). Обычная соль или поваренная соль йодируются для покрытия дефицита питательных веществ этого элемента в некоторых диетах, например в испанском. Очевидно, речь идет не о употреблении соли, а об использовании этой приправы в еде (всегда в умеренном количестве, поскольку избыток соли также не годится). И, конечно же, без добавления соли в еду ребенка.
Морепродукты в целом (ракообразные и моллюски), которые вместе с йодом обладают другими ценными питательными свойствами, содержат мало жира, содержат ценные минералы и витамины, такие как витамин Е, фолиевая кислота ... Конечно, мы должны учитывать, что это должно быть хорошо приготовленные и что в случае детей чрезмерное потребление не рекомендуется. Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов (AESAN) обращает внимание на избыток кадмия в ракообразных и рекомендует употреблять в пищу только белую часть этих продуктов.
Моллюски и мидиинекоторые моллюски также богаты железом и должны быть хорошо приготовлены (и позаботиться о том, чтобы на них не было песка).
креветки- очень распространенное ракообразное на многих столах, которое должно быть хорошо приготовлено, избегая головок (небелые части).
Свежая треска (не соленая), белая рыба с многочисленными свойствами.
Скумбрия, голубая рыба, которая также содержит омега-3 жирные кислоты. Это небольшая рыба, которая не накапливает тяжелые металлы, такие как ртуть, и поэтому рекомендуется даже во время беременности.
Селедка, голубая рыба, на которую можно сделать те же соображения, что и в случае с скумбрией.
Белый тунец, поскольку красный цвет не рекомендуется в детстве и беременным женщинам из-за высокого содержания ртути. Напротив, albacore не представляет этой проблемы.
Лосось, будучи мелкой синей рыбой, не накапливает так много тяжелых металлов и богат омега-3.
Свежая сардина, маленькая голубая рыбка.
Подошва, белая рыба.
Бобовые - очень ценный продукт питания, потому что вместе с йодом они очень богаты железом, витаминами, медленно усваиваемыми гидратами, клетчаткой и белками, медью, кальцием, фолиевой кислотой и не содержат насыщенных жиров, которыми нельзя злоупотреблять.
Брокколи обладает множеством полезных свойств и легко усваивается, что делает его пригодным для употребления в пищу детям с шести месяцев.
Морковь и шпинатс учетом того, что они не рекомендуются до двенадцати месяцев из-за их высокого содержания нитратов.
Свежий ананас, вкусный фрукт, богатый клетчаткой и витаминами, который младенцы могут принимать с шести месяцев, если мать употребляет их регулярно или с года.
Молочные продукты, полученные от животных, скармливают кормом, обогащенным йодом (обычно, за исключением органических продуктов).
Что касается морские водорослимы оставляем их до конца, потому что, несмотря на их высокое содержание натрия, они не являются регулярной частью нашей диеты и есть некоторые предостережения относительно типа водорослей. Хотя водоросли были частью традиционной диеты в различных общинах на Востоке, только в последние годы они были внедрены в некоторых местах, и все еще есть сомнения относительно их свойств. Водоросли богаты минералами и микроэлементами, которые поглощают из моря кальций, железо и йод. Европейский информационный совет по продовольствию указывает, что их можно употреблять безопасно, хотя следует соблюдать осторожность с некоторыми разновидностями, уровни соли, йода или тяжелых металлов в которых могут быть вредными. Например, Федеральный институт оценки риска Германии выпустил предупреждение об определенных разновидностях водорослей с избыточным уровнем йода. Кроме того, бурые водоросли могут накапливать тяжелые металлы, такие как мышьяк, что побудило Британское агентство по безопасности пищевых продуктов рекомендовать избегать потребления определенных видов. В целом, диетологи рекомендуют избегать водорослей хизики (может содержать слишком много арсения) и водорослей комбу (потому что они могут содержать слишком много йода).
Конкретные рекомендации йода зависят от возраста, пол и другие факторы (такие как беременность). Йод является необходимым питательным веществом для здоровья и развития людей на любом этапе жизни, особенно при беременности. Беременные или кормящие женщины нуждаются в большем количестве йода.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ЮНИСЕФ и Международного совета по контролю йододефицитных заболеваний, лучшим способом предотвращения йододефицита среди населения в целом является обычное потребление йодированной соли, а для беременные женщины, дети грудного возраста и те, кто планирует беременность, обеспечивают дополнительную добавку не менее 200 мкг йода в день в качестве лекарственного препарата.
Потребление йода из пищи или добавок вряд ли превысит максимально допустимое потребление (приблизительно 1500 микрограммов у взрослых в день; 300 у детей в возрасте от четырех до восьми лет).
это список продуктов, богатых йодом, необходимым питательным веществом На всю жизнь это даст нам то, что необходимо, чтобы правильно включить его в нашу диету, помня о важности йодированной соли в еде и пищевых добавках во время беременности.
Фотографии | Istock
Больше информации | щитовидная железа
Живи на вкус | Виды соли, какую выбрать для здоровых блюд?
У младенцев и не только | Дефицит йода влияет на психомоторное и интеллектуальное развитие (а в Испании наблюдается дефицит)
