ВЕГАНСКИЕ И ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ДЕТИ: КАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ

В последние годы число семей, которые решили сделать ставку на веганскую / вегетарианскую диету, выросло, прививая эти привычки питания и своим детям. Эксперты настаивают на том, что диета этих характеристик хорошо спланированный и правильно контролируемый подходит для любой стадии жизнив том числе беременность и детство.

Мы поговорили о вегетарианской диете у детей с Люсией Мартинес Аргуэльес, диетологом и диетологом в Центре Aleris, ответственным за информационный портал. Скажите, что вы едите, и автор книги «Заинтересованные вегетарианцы»: что мы должны учитывать, если мы хотим, чтобы наши дети носили этот тип еда

Как вегетарианские и веганские диеты?

Прежде чем приступить к глубокому анализу того, какими должны быть веганские или вегетарианские диеты в детстве, давайте определимся, из чего состоит каждый из них и какие у них различия.

Вегетарианские диеты способствовать употреблению продуктов растительного происхождения, сокращая или полностью исключая продукты животного происхождения. В этой диете есть разные варианты:

ovolacteovegetarianosЭто те, которые помимо растительных продуктов также потребляют яйца и молоко.
ово вегетарианцев, которые потребляют только яйца как продукт животного происхождения.

В конце концов они веганские диетыЭто те продукты, которые исключают любые продукты животного происхождения (мясо, рыба, животные жиры, желе, молочные продукты - сыр, молоко, йогурт, масло - мед, яйца) в дополнение к ведению устойчивого образа жизни на планете.

В Младенцах и более Вегетарианские семьи требуют, чтобы школы адаптировали меню своих столовых к диете своих детей.

Каковы наиболее частые сомнения при запуске этого типа диеты?

Для всех семей мы особенно обеспокоены кормлением наших детейи кто еще или кто меньше всего стремится поддерживать сбалансированное и здоровое питание, включая основные продукты питания и ограничение потребления других.

Но когда родители, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, также рассматривают возможность включения своих детей, у них могут возникнуть многочисленные сомнения относительно того, как действовать в этом отношении и что нужно иметь в виду, чтобы не было пищевых дисбалансов на этом важном этапе жизни.

Мы задали эксперту по питанию некоторые из наиболее частых вопросов, которые возникают в этих ситуациях, и это были ее рекомендации:

Вам не хватит белка?

«Никаких специальных мер не требуется для получения белка сверх хорошего планирования, как в любом другом диетическом варианте. Растительные белки содержатся, например, в бобовых, цельных зернах, семенах, тофу, Темпе, текстурированные соевые бобы или сливки или дробленые орехи, если вы все еще не можете взять их целиком. "

У младенцев и больше Дети принимают больше белка, чем рекомендуется, что мы можем изменить?

Если вы не будете есть мясо, будете ли вы подвергаться риску анемии?

«Нет. Распространенность железодефицитной анемии у детей-вегетарианцев и всеядных детей одинакова. Чтобы способствовать усвоению железа, содержащегося в растительных источниках, рекомендуется употреблять его вместе с пищей, богатой витамином С»..

«Например, если вы собираетесь готовить табуле, рекомендуется добавить петрушку, так как это хороший источник витамина С. Еще одно замечательное блюдо - хумус с перцем, потому что железо нута сочетается с витамином С в овощах. Хорошим примером может служить салат из шпината с клубникой, фрукты, богатые этим витамином »

Если вы не едите рыбу, где вы получаете Omega 3?

«Вклад кислот Омега-3 может быть обеспечен с помощью двух простых стратегий»:

"Использование оливкового масла в качестве эталонного жираНе из-за его содержания в Омега-3, а потому, что он не препятствует его усвоению, как это делают масла, богатые Омега-6 ».
«Вы также можете взять чайную ложку льняное масло или столовая ложка измельченных семян льна, А давайте забудем орешки, отличный источник омега-3 "кислот

Вегетарианская / вегетарианская диета от шести до 12 месяцев

Когда ребенок готов начать дополнительное питание, мы должны правильно спланируйте веганскую или вегетарианскую диету с помощью педиатра и специалистов по питанию, а также дополнения витамином B12 и продолжения грудного вскармливания как можно дольше.

«Включение продуктов питания будет осуществляться так же, как указано в официальных рекомендациях; вместо того, чтобы предлагать мясо и рыбу, будут предлагаться такие продукты, как измельченный тофу, бобовые без кожи, орехи, высушенные в сливках, а также яйца и молочные продукты. если вы будете придерживаться оволоактеовегетарианской диеты », - упоминает Люсия в своем блоге.

У младенцев и более23 запрещена пища для младенцев и детей в соответствии с их возрастом

Вегетарианская / вегетарианская диета от 12 месяцев

«Когда ребенку исполняется один год, могут возникнуть две ситуации: продолжать кормление грудью, и в этом случае нам следует продолжать как можно дольше, или что она пьет смесь, и в этом случае она больше не понадобится, и вы можете выбрать для любого из следующих вариантов, в зависимости от потребностей каждой семьи: "

«Предлагайте молочные продукты в виде цельного молока или йогуртов без сахара, например»
«Или обходиться без коровьего молока и предлагать овощные напитки, обогащенные кальцием и без добавления сахара»

«Также стоит помнить о других источниках кальция, таких как бобовые, измельченные или сливочные орехи, зеленые листовые овощи, такие как брокколи или капуста, тахини, измельченные семена кунжута или цельнозерновой хлеб и другие»..

Предложение Люсии Мартинес о веганском меню для всей семьи

Что педиатры говорят об этом?

Американская академия питания, а также другие медицинские и диетические общества считают, что хорошо спланированные вегетарианские и веганские диеты идеально подходят для детей всех возрастов.

Но из Испанской ассоциации педиатрии Важность диеты не имеет дисбалансовКак и в случае другого типа диеты, плохо спланированная вегетарианская диета может иметь негативные последствия для здоровья и роста детей и подростков.

Как мы читаем в документе, опубликованном AEP о вегетарианской и веганской диете в детском возрасте, схема питания, которой следуют эти дети, ближе к текущим официальным рекомендациям, чем типичные западные диеты, хотя уровни витамина D и B12 Они обычно ниже, чем у невегетарианских детей.

У младенцев и более 80 процентов людей не потребляют необходимый им кальций и витамин D (и это вызывает беспокойство)

Именно поэтому специалисты по питанию и педиатры рекомендуют все вегетарианцы и веганы дополняют свой рацион витамином B12а также с витамином D, если ребенок не может регулярно подвергаться воздействию солнечных лучей. Беременные женщины, которые придерживаются вегетарианской диеты, также должны получать добавки DHA + EPA.

Таким образом, при правильно спланированной диете, добавках и соответствующем медицинском контроле, которому должны следовать все дети, в детском возрасте можно придерживаться веганской или вегетарианской диеты.

Благодарности | Люсия Мартинес