Дети начинают оставаться в школе, чтобы есть, и они будут делать это в течение оставшейся части курса. Девять месяцев в году, пять приемов пищи в неделю: Какими должны быть школьные столовые? Чего нам ждать от родителей из этого пространства?
в основном, школьная столовая должна предлагать то же меню, что и домасо всеми характеристиками, которые делают еду здоровой привычкой. Это сбалансированное меню, разнообразное, адаптированное к потребностям каждого возраста ... Но также кое-что, что иногда забывают (если не почти всегда): что время приема пищи приятное, что нет никакой спешки, что вы можете говорить ... И это то, что школьная столовая является дополнительной образовательной услугой, предлагаемой центрами.
Давайте помнить, что в школьном возрасте необходимо правильное питание и питание, которое позволит детям расти здоровыми. И, в то же время, здесь они должны получить дополнительное образование в области питания, которое мы даем им дома, всей семьей. Потому что в детстве, когда они формируют пищевые привычки, которые будут поддерживаться на протяжении всей жизни.
Меню в школьной столовой
Лучший способ достичь адекватного пищевого статуса - это включить в свой ежедневный рацион широкий спектр продуктов, включая в рацион продукты из разных групп пирамиды. Давайте учтем, что полуденный прием пищи предполагает потребление 30-35% дневного энергетического вклада при значительном количестве питательных веществ.
Недоедание, как из-за дефицита (недоедание), так и излишка (избыточный вес и ожирение), может иметь пагубные последствия в краткосрочной и долгосрочной перспективе, поэтому школьные меню должны быть адаптированы.
По словам «Руководство по здоровому питанию» Испанского общества общественного питания (SENC), структура и планирование меню в школе должны быть: достаточными, разнообразными, адаптированными к характеристикам и потребностям столовых, а также приятными.
Пища может состоять из:
- Рис, макароны, картофель или бобовые: порция.
- Салат или овощи: порция или гарнир.
- Мясо или рыба или яйцо попеременно: порция.
- Хлеб: один кусок.
- Фрукты: одна часть (и мы дойдем до пяти порций фруктов и овощей в день до конца дня).
- Вода, которая должна быть единственным напитком во время еды.
Кроме того, рекомендуется улучшить разнообразие и местную гастрономическую идентичность каждой областии культурные аспекты пищи, а также адаптация препаратов к сезонным продуктам и времени года.
Что касается частоты потребления продуктов питания, SENC рекомендует примерно следующее:
На первых блюдах: 1 бобовая, 1 овощная (сырые, вареные или пюре), 1 паста, 1 рис, 1 картофель.
Во вторых блюдах: 1 порция рыбы, 1 порция яиц и остальные, разные виды мяса, отдавая приоритет в гарнирах приготовлению свежих овощей.
Рекомендуется избегать сочетаний первой и второй пластин с трудным приемом (первый овощ и вторая рыба) и адаптировать комбинации первой и второй пластин таким образом, чтобы они не были ни слишком легкими, ни слишком плотными.
Четыре из пяти десертов недели должны быть основаны на фруктах, предпочтительно свежих, резервируя день на молочные десерты (йогурт, творог, свежий сыр, мороженое) или сладкие десерты.
Столовая должна иметь безглютеновое меню и подходить для различных пищевых аллергий или диет. И, наконец, дома, помните, что предоставление разнообразных вкусов, запахов, форм и консистенций вызывает интерес у детей и стимулирует их аппетит.
Столовая как образовательное пространство
В дополнение к обеспечению качественного питания как по питательным, так и по гигиеническим критериям, мы должны содействовать правильное питание и поведенческая гигиена, а также социальные и праздничные аспекты питания. Студенты могут воспитываться в уважении и сосуществовании, в ответственности ... что способствует развитию их личности.
Образование в области питания требует от родителей и учителей терпения, преданности и уважения к характеристикам детей, поскольку они не всегда будут иметь лучший аппетит или будут неохотно принимать определенную пищу.
Некоторые школы уже продвигают этот способ понимания времени столовой, не запрещая детям говорить (поддерживая адекватный тонус) и предоставляя им больше времени при необходимости ... В некоторых общинах минимальная продолжительность питания для каждой смены установлена в 30 минут. И это не хорошо (или как) есть в спешке ...
Детям иногда нужна помощь, если пища не нарезана (мясо, фрукты ...), и в этих случаях это будет не только задача наблюдателей: ученики старшего возраста могут помочь им в очень насыщенном сотрудничестве и взаимодействии для обоих возрастов.
Иногда проводятся особые гастрономические дни, посвященные другим странам и культурам, которые не только разнообразят вкус, но и учат их принимать и уважать «другое», часто со студенческим коллективом, который является примером мультикультурализма.
Также старается, чтобы физическое пространство столовой было приятным, позволяя вам насладиться моментом еды в непринужденной обстановке. Хорошо освещенное, вентилируемое пространство с хорошей температурой, включающее образовательные сообщения ...
В конце концов, в дополнение к выполнению основной функции питания и питания, школьная столовая играет выдающуюся социальную и образовательную функцию, поэтому она не может быть местом, где просто кормят учащихся. Не забывайте, что этот образовательный аспект не заканчивается в школе, а начинается в семье. Мы должны будем обеспечить детей здоровым завтраком, а также обедом, закуской, ужином ...
Ну, может быть, это идеальная утопическая столовая, но мы любим мечтать и озвучивать характеристики, которые должны иметь школьные столовые, так как наши дети будут делать большую часть еды там в течение года. Много дней, много часов, много еды ... Это не тривиальное дело!
Фотографии | Istock
У младенцев и не только | Идеальное меню в школьной столовой «Мама, я скучаю по тебе в столовой»
