В последние месяцы несколько новостей, связанных с меню, предлагаемым в школьных столовых, предоставили нам четкое представление о неустойчивости, которую они демонстрируют, об отсутствии основных ингредиентов для правильного питания или отсутствии рекомендаций по питанию среди прочего.
Здоровая и сбалансированная диета обеспечивает детям оптимальное развитие, физическое, психическое и интеллектуальное, кормление является фундаментом для этого.
Среди некоторых вопросов, которые будут решаться во время празднования, начиная с 24 ноября следующего года, Салон гостиничного оборудования (HOREQ 07), является стратегия для улучшения школьных меню, Будут представлены исследования, такие как исследование, проведенное Испанской ассоциацией педиатрии и Испанским обществом диетологии и пищевых наук в школах Испании. Это исследование показывает, как не работают школьные меню, такие как фрукты и овощи, избыточный жир и т. Д. , Каким должно быть школьное меню? Это вопрос, который, хотя кажется простым, загружен неудобствами, которые должны быть сохранены. Например, отсутствие образования в области питания у родителей и детей, отсутствие специализированных консультаций в школьных столовых, бюджет на питание и т. Д.
В классе будут заложены необходимые основы для улучшения питания детей, которые всегда стремятся следовать стратегии NAOS. Многие меры принимаются в отношении вскармливания детей грудного возраста, все они были разработаны экспертами в области питания компаний в агропродовольственном секторе, некоторые из них являются следующими:
«Формулировка« Протокола по питанию », минимального руководства, в котором указано, как следует разрабатывать меню школьных столовых. В нем уважается гастрономическое и кулинарное разнообразие автономных сообществ, поощряется потребление фруктов, овощей и овощей, а также рыбы и бобовых; потребление полиненасыщенных жиров по сравнению с насыщенными жирами и принятие средиземноморской диеты.
Разработка проекта «Неделя питания в школе», которая состоит из серии мероприятий, поддерживаемых учебными материалами, по пропаганде здорового питания среди школьников.
Обеспечьте соблюдение следующих общих рекомендаций:
Овощи будут брать в сыром виде, по крайней мере, один или два раза в неделю. Производные жирного мяса будут ограничены раз в неделю.
Голубая рыба должна быть включена в меню.
Потребление жареной предварительно приготовленной рыбы будет ограничено до двух раз в месяц.
Предварительно приготовленные продукты (жареные, потертые или в панировке) будут ограничены максимум двумя частотами.
Потребление соусов (майонез, кетчуп и т. Д.) Будет ограничено один раз в неделю.
Жирные масла, богатые насыщенными жирными кислотами (пальмовое ядро, кокосовое и пальмовое масло) или транс-жирными кислотами, не будут использоваться, заменив их более здоровыми.
Рекомендуется использовать йодированную соль, насколько это возможно, в тех эндемичных районах с дефицитом йода.
Напитком выбора будет вода.
На европейском уровне через FERCO (Европейскую федерацию подрядных организаций общественного питания), председателем которой в настоящее время является FEADRS, недавно было принято решение:
Организация семинара с CIAA (Европейская конфедерация пищевой промышленности и производства напитков) по переформулированию продуктов и «Недели здорового питания» в штаб-квартире Комиссии и Европейского парламента (Брюссель).
Заключение соглашения с Freshell (Ассоциация ЕС по продвижению свежих овощей и фруктов), по продвижению 5 порций овощей и фруктов в день ».
Понемногу растет понимание серьезной проблемы избыточного веса и ожирения во всех областях, и это является примером этого, и, надеюсь, в скором времени кормление младенцев станет моделью, которой должны следовать даже взрослые.
