Это может звучать странно, так как на протяжении многих лет хлеб был одним из продуктов, на который указывали слова «избыточный вес» или «ожирение», но после исследования 504 школьников был сделан вывод, что Дети, которые едят больше хлеба, имеют меньше веса.
Для проведения исследования дети были разделены на две группы в соответствии с их ежедневным потреблением хлеба (те, кто выпивал более 80 г в день, и те, кто пил меньше). В то время они собирали данные и, для сравнения, ежедневно давали еще две порции хлеба.
Дети, которые изначально ели больше хлеба они были меньше избыточного веса (15,8% имели избыточный вес и 13,9% страдали ожирением), чем те, кто потреблял меньше хлеба (16,6% имели избыточный вес и 20,5% страдали ожирением).
Аналогичным образом, те, кто ел больше хлеба, придерживались более адекватной диеты, наблюдая за процентом калорий, поступающих из углеводов, белков или жиров, и лучшими показателями крови, связанными с сердечно-сосудистым риском (холестерин, триглицериды, HDL-холестерин, LDL-холестерин).
Было также отмечено, что те, кто ел больше хлеба, в конечном итоге потребляли больше клетчатки (18,6 г / день), чем те, кто не ел так много (16,2 г / день). Цифры были также лучше в других питательных веществах, таких как витамин В3, магний, витамин А, ...
После того, как вы увидели ситуацию в конкретное время исследования две порции белого хлеба добавлялись ежедневно чтобы увидеть, какие изменения произошли.
Наблюдалось улучшение калорийного профиля рационов, поскольку увеличилась энергия углеводов (до 47% вместо прежних 44%), а липидов - с 40 до 37 %).
Количество витамина В1, фолиевой кислоты, цинка и йода увеличилось, увеличив процент детей, которые питаются здоровой пищей в течение дня.
Вывод, который окончательно сделан из исследования, вполне логичен (по крайней мере, это тот, который я делаю). Дети, которые едят больше хлеба, едят меньше «дерьма». Потребление хлеба в нашей стране значительно сократилось за последние десятилетия. Когда мы были маленькими, и завтрак, и закуска состояли из бутербродов (и не маленьких точно). Теперь бутерброд исчез, чтобы освободить место для соков, питьевых йогуртов, шоколадного печенья и т. Д. Нормально, что те, кто ест меньше хлеба, набирают больше веса, если заменить этот тип пищи.
