Овощи являются одними из продуктов, которые ранее были введены в прикорме, и очень важны для правильного питания. Однако случаи, когда дети не любят овощи, нередки. Одним из ключей к преодолению этой тенденции будет пусть ребенок выбирает овощи, которые хочет съесть.
Если мы позволим им свободно выбирать, какой овощ они хотели бы съесть, мы поможем увеличить потребление этих продуктов у детей, считают исследователи из Университета Гранады.
Исследование указывает на то, что горький вкус кальция, который очень присутствует в овощах, таких как шпинат и мангольд, капуста, лук, расторопша или брокколи, может быть сенсорным фактором, который оказывает очень негативное влияние на потребление детского питания. Тем не менее, По моему мнению, вы не должны с самого начала исключать такие продукты из своего рациона..
Это не значит, что после шести месяцев ребенка мы уже даем им попробовать все эти овощи. Шпинат и мангольд, например, не рекомендуется использовать через 12 месяцев, так же, как капуста.
Лук и чертополох - это продукты, которые из-за их интенсивного вкуса могут вызывать недовольство у детей младшего возраста (на самом деле, они по-прежнему не любят многих взрослых). Для брокколи я не вижу никаких проблем, и это может происходить разными способами, когда дети растут (гратен с сыром, макароны, жареные на гриле с марсико ...), чтобы сделать его более привлекательным.
И через год или два года все эти продукты будут представлены по-разному и по-разному, чтобы дети обнаружили новые вкусы и приняли решение.
Возвращаясь к исследованию, для проведения анализа авторы проанализировали основные детерминанты потребления овощей в 150 г. дети до шести летоценка эффективности стратегии под названием «Предоставление выбора», которая позволяет детям выбирать при каждом приеме пищи, какие овощи они хотят употреблять.
Исследователи подтвердили, что с помощью этой «техники» Потребление овощей увеличилось до 80%, Они также отметили, что те дети, которым было разрешено выбирать овощи, которые они хотели съесть, потребляли на 20 граммов больше, что означает в среднем на 40 граммов в день больше между обедом и ужином.
Основным автором этого исследования, пионером в Испании, является Палома Рольфс Домингес, из Института нейронаук Университета Гранады, и работа была направлена профессором Хайме Вила Кастелар, из Департамента личности, оценки и психологического лечения.
Его работа также показала, что чувствительность детей к горький вкус глюкозинолатов, содержащихся в овощахЧувствительность к химическому компоненту может быть одной из причин, по которой многие дети отказываются от овощей.
Часть результатов этой работы была недавно принята для публикации в международном научном журнале «Brain Research Bulletin» и доступна для чтения онлайн в «Siencedirect».
В любом случае, чтобы получать пять порций фруктов и овощей в день, вам нужно разнообразие, поэтому мы должны предложить вам разнообразные овощи и расширить ассортимент, который вы можете выбрать (также в школьных столовых, в детском меню ресторанов ...).
Но, без сомнения, оставь им это, Пусть дети выбирают овощи, которые они предпочитают, заставит их есть больше продуктов этого типа и расти здоровее.
