Люди, которые имеют пищевую непереносимость и аллергию, часто сталкиваются с серьезными Препятствия при совершении еженедельной покупки: чтение ярлыков становится приключениеми они часто пропускают очень ценную информацию.
Эксперты говорят, что за последние 15 лет количество случаев аллергии и непереносимости удвоилось, среди них много детей, поэтому к проблеме следует относиться с гораздо большей чувствительностью в целом.
Издание Eroski Consumer хотело узнать о трудностях, с которыми сталкиваются пострадавшие (и их семьи) при совершении покупки, а также вне дома, С этой целью было опрошено более 1100 человек, которые перенесли одно из этих заболеваний (или оба), или которые отвечали за членов семьи, которые пострадали от них. Во-первых, это было найдено каждый пятый респондент считает, что он не может сделать покупку с полной безопасностью в любом учреждении и 37% только иногда. Более того, каждый четвертый считает, что продукты никогда не маркируются должным образом. Покупка утомительна и трудна, и они требуют как можно более подробной и удобочитаемой информации.
В ходе опроса ясно видно недоверие и незащищенность участников при покупке и питании вне дома.
Еда вне дома - это риск для здоровья трех из пяти респондентов. И именно при заказе меню более половины респондентов считают, что в гостеприимстве вы никогда не принимаете необходимые меры предосторожности: предупредить о возможном наличии аллергенов в посуде, детализировать ингредиенты в их меню и меню, избегать перекрестного загрязнения при хранении и обращении с продуктами, а также иметь эксклюзивные рабочие инструменты для детского меню. Следовательно, они требуют большего обучения в области гостеприимства в пищевой аллергии и непереносимости.
Покупайте дороже и предосторожности при еде вне дома
90% респондентов считают, что корзина аллергии и пищевой непереносимости дороже, чем человек без этих заболеваний, Нетерпеливые люди верят в это в большей степени (92% против 86% опрошенных аллергиков). Они дают даже среднюю оценку: на 46% дороже. Вы покупаете больше в супермаркетах и гипермаркетах.
Два из трех, опрошенных Eroski Consumer, считают, что наличие аллергии или пищевой непереносимости обуславливает их во время еды вне дома, и трое из пяти считают, что это представляет опасность для их здоровья, особенно для детей до 10 лет.
Как аллергики, так и люди с непереносимостью всех возрастов опасаются, что вредный ингредиент не будет исключен из блюда, несмотря на его необходимость, и что перекрестное загрязнение происходит во время приготовления блюда. И они добавляют страх, который подчеркивается, когда речь идет о детях младше 10 лет или людях от 10 до 19 лет: что медицинская помощь не приходит вовремя или что никто вокруг него не знает, как действовать, если у него есть реакция.
Среди принятых мер предосторожности - избегание предприятий быстрого питания, азиатских, итальянских, мексиканских и шведских столов. Когда принимается решение выйти на улицу, более половины респондентов, которые забронировали номер ранее, объясняют свое заболевание персоналу заведения
Также обычно читают описания блюд, и ингредиенты, содержащиеся в блюдах, проверяются официантом.
Конечно, и особенно при аллергии, риск проглатывания аллергена из-за путаницы с этикеткой или отсутствия заботы со стороны персонала заведения - это риск, которого следует избегать любой ценой. Говорят, что общество постепенно становится более чувствительным к этим проблемам со здоровьем, хотя (как Сильвия рассказала нам в этом интервью) еще многое предстоит сделать.
Изображения | Ари Хелминен, Веко Источник | Eroski Consumer Полный отчет о Peques и не только | Главная проблема испанских аллергиков заключается в том, что происхождение лактозы, используемой в пищевых продуктах и медицине, не указано. Можно ли предотвратить аллергию у детей?
