Несколько дней назад мы говорили о пакетное приготовление, техника приготовления, которая состоит из приготовления в течение нескольких часов Семейный обед и ужин по меню на всю неделю, У этого способа приготовления есть много преимуществ, наиболее заметным из которых является экономия времени и здоровое питание.
В сегодняшнем посте мы продолжим с рекомендациями по реализации пакетное приготовлениес идеями блюд, которые мы можем приготовить и как мы должны их сохранить. Ты смеешь применить это на практике?
Какие блюда мы можем приготовить в технике периодического приготовления?
Прежде чем мы начнем готовить, мы должны принять во внимание метод сохранения, который мы будем использовать:
- Это может быть короткий срок, то есть хранить в холодильнике
- Или длительное замораживание
В Младенцах и не только Партийная кулинария: ключи к приготовлению за несколько часов на всю неделю (и сэкономите много времени, чтобы быть с детьми)Хранить в холодильнике
Как мы уже говорили в предыдущей статье с ключами для приготовления пищи, следуя технике пакетное приготовление, Срок хранения продуктов в холодильнике не должен превышать трех дней. (еще немного, если контейнер в вакуумной упаковке).
Таким образом, принимая во внимание эту рекомендацию, любое блюдо можно приготовить для последующего хранения в холодильнике.
Хранить в морозильной камере
Но если мы решим заморозить блюда, которые мы готовим, мы должны принять во внимание, какие рецепты мы должны сделать, потому что не все может быть заморожено. В этом смысле мы должны выбирать блюда, свойства которых (как питательные, вкусовые и текстурные) не изменяются при их замораживании и размораживании.
Вот несколько примеров, которые я вам советую:
- Традиционные рагу курицы или индейки, рагу из говядины, рагу из овощей или рагу из рыбы.
- Потахи или бобовыеАстурийский фабада или традиционная чечевица с чоризо.
- Жареные рецепты, такие как мясо, рыба и жареные овощи.
- Кремы из овощей и бульонов.
- Тесто для приготовления других рецептов, таких как тесто для приготовления крокетов, печенья или печенья, блинов, домашней пиццы, хлеба ...
Вживите в Palate17 продукты, которые вы, возможно, не знаете, могут быть заморожены 
С другой стороны, есть ряд продукты питания и приготовления пищи, которые я считаю необходимыми, чтобы всегда были замороженыпотому что они позволяют нам сэкономить много времени на кухне, создавая за несколько минут богатое и полезное блюдо, которое экономит нам часть его приготовления:
- Домашние соусытакие, как томатный соус, болоньез, морепродукты или соус из морепродуктов, рататуй, овощной жареный соус ... Всегда имея этот тип соусов в нашей морозильной камере, мы можем использовать их для приготовления наших свежеприготовленных блюд.
Например: мы готовим макароны в то время, а затем добавляем домашний соус, который мы предварительно приготовили и разморозили. Результатом может стать богатая тарелка болонской пасты всего за пять минут.
- Куриные, рыбные или овощные бульоны Они также являются фантастическим ресурсом для заморозки, поскольку они не только позволят нам готовить вкусные супы в любое время, но и используют их в качестве основы во многих рагу, экономя нам время на их приготовление.
Например: С рыбным супом, уже приготовленным и оттаявшим, мы можем за несколько минут приготовить богатый морской черт fideuá, также избегая потребления классического кирпича из упакованного бульона, к которому мы часто склонны прибегать из-за нехватки времени.
- Тушеные, жареные или тушеные овощи Их никогда не хватает в моем морозильнике, так как они являются очень здоровым сопровождением или основой любого импровизированного блюда.
НапримерМы можем использовать перцы, которые мы жарили и разморозили ранее, чтобы приготовить вкусные салаты и полезные блюда за несколько минут.
- Свежие овощи и фрукты, который я замораживаю под вакуумом и в отдельных пакетах.
Например: всегда иметь пакет с луком, луком-пореем, чесноком и / или сельдереем, что позволяет сэкономить много времени при приготовлении жаркого. Я также считаю очень полезным замораживать свежие фрукты, чтобы быстро приготовить слизи или шербеты, или смесь фруктов и овощей для приготовления смузи.
И как мне приготовить все за несколько часов?
Пакетное приготовление пищи основано на использовании всех ресурсов, имеющихся у нас на кухне, для приготовления как можно большего количества блюд в кратчайшие сроки.Возможно, идея кажется вам сложной, но ничто не будет дальше от реальности, если мы включим одновременно четыре огня, духовку, микроволновую печь и кухонного робота (если он у вас был).
В огне или варочной панели Мы можем приготовить четыре блюда одновременно, такие как бобовые, макароны или рис, овощи и традиционное рагу.
В духовке Мы можем приготовить поднос с жареными овощами и другой из рыбы или мяса. И когда мы закончим, мы воспользуемся возможностью приготовить домашний торт.
В микроволновке Мы можем приготовить несколько блюд быстро и полезно, хотя тушеные овощи - мой любимый способ замораживания или охлаждения в дальнейшем.
В Vitónica, микроволновая печь не заставляет пищу терять больше питательных веществ, но наоборот- И если у вас также есть кухонный робот, вы наверняка знаете множество рецептов, которые вы можете приготовить с помощью этого прибора.
Но пакетное приготовление он не основан исключительно на приготовлении пищи для охлаждения или замораживания впоследствии, но это Помогите технику на кухне и сэкономьте время, Таким образом, пока огонь и духовка работают, мы также можем готовить некоторые свежие продукты, готовые к употреблению в течение следующих нескольких дней, такие как:
Морковь тертая для последующего включения в салаты.
Овощные Crudités потреблять с хумусом.
Тертый сыр запекать определенные блюда или нарезать кубиками для включения в салаты.
Овощи нарезать жульеном, чтобы добавить в супы или рагу.
Приготовить яйца, чтобы приготовить тосты / бутерброды или салаты.
Салат Айсберг нарезать на кусочки, готовые к мытью и употреблению.
Фарш или тертая ветчина для включения в салаты, холодные супы или салморейос.
Некоторые фрукты, такие как арбуз или дыня, уже нарезаны на кусочки и правильно хранятся в бочках.
