В декабре 2014 года новые европейские правила маркировки продуктов питания которая включала ряд изменений, направленных на то, чтобы сделать маркировку продукта более понятной для конечного потребителя. И хотя эти изменения были до и после для аллергической группы, предстоит еще долгий путь.
Несколько дней назад у девятилетнего мальчика с аллергией на белки молока произошел анафилактический шок от еды десерта с молоком в ресторане, хотя в письме указывалось на отсутствие этого аллергена, И мне интересно, что еще нужно профессионалам гостеприимства, чтобы осознать эту проблему?
Ошибки, которые могут стоить жизни
По данным газеты El Norte de Castilla, события произошли в ресторане в Сантьяго-де-Компотела (Галисия), где ребенок перенес сильную аллергическую реакцию из-за неправильной маркировки в десертном меню.
Мальчик, уроженец Толедо и страдающий аллергией на белки коровьего молока (APLV), ел со своими родителями в этом галисийском ресторане, когда он хотел заказать яблочный пирог на десерт, который, согласно меню ресторана, был помечен как свободный от молокоПрежде чем просить официанта на десерт, родители они хотели убедиться, что это действительно сделано без этого аллергена и перед тем, как задать вопрос официанту, и, по словам источника, он проконсультировал мать ребенка, «если он не умел читать».
Попробовав десерт, мальчик почувствовал себя плохо с зудом и припухлостью, которые не смогли ослабить лекарства, которые его родители должны были ему предоставить, поэтому они в итоге отвезли его в отделение неотложной помощи, чтобы положить кортик и адреналин перед затрудненное дыхание я начал представлять.
Родители решили денонсировать ресторан через Ассоциацию потребителей и пользователей Castilian-La Mancha. Потому что на этот раз он был в ужасном испуге, но эта серьезная ошибка могла стоить жизни мальчика.
Закон о маркировке требует включения 14 объявленных аллергенов в меню ресторана, которые: глютен, ракообразные, моллюски, рыба, яйца, люпин, горчица, арахис, орехи, соя, кунжут, сельдерей, молоко и сернистый ангидрид.
Но, согласно заявлениям директора Consumuss в El Norte de Castilla, «существует Неправильное включение символов аллергенов в письмах многочисленных отелейвероятно, из-за их незнания, из-за ограниченной подготовки персонала за столом и, что самое серьезное, из-за того, что Администрация не контролирует или недостаточно проверяет включение этой символики ".
APLV, непереносимость лактозы или глютена?
Как мать ребенка с APLV я буду трудно и расстраивает, что ест вне дома, К очень ограниченным меню, с которыми мы находимся, есть невежество и отсутствие специальной подготовки официантами и поварами.
Есть бесчисленные случаи, когда я спрашивал о еде без молока, мне предлагали альтернативы без лактозы и даже глютена, как если бы APLV, непереносимость лактозы и непереносимость глютена были одним и тем же состоянием.И когда вы пытаетесь объяснить различия и искать возможные решения, вы чувствуете, что не только вас не слышат, но ваша информация, вопросы или жалобы "беспокоить" Дежурному официанту. И твое разочарование и грусть настолько велики, что тебе хочется только плакать.
Плачь о том, что не можешь спокойно и безопасно поесть в ресторане, как это делают все семьи. Плачь, потому что ты не можешь предложить никакой альтернативы своему маленькому ребенку, кроме стейка на гриле, и плачь, потому что, несмотря на то, что, выбрав, согласно письму, блюдо, не содержащее аллергенов, у твоего ребенка после приема пищи развивается аллергическая реакция.
Тот факт, что закон об объявлении аллергенов был изменен, был, безусловно, большим шагом, но если нет поддержки со стороны обществаособенно в сфере гостеприимства, нам, вероятно, придется продолжать сожалеть о таких случаях, как этот маленький.
Виа Эль Норте де Кастилья
У младенцев и больше Диагноз ставится чаще, чем когда-либо, и, тем не менее, по оценкам, 75% недиагностированных пациентов: Национальный день целиакии, возможность поесть с нашим ребенком и наслаждаться им, мы расскажем вам, как, ребенок с пищевой аллергией Он умер в лондонской школе из-за предполагаемого случая издевательств, связанных с его аллергией, непереносимостью лактозы, тяжелой борьбой родителей детей с аллергией против тех, кто настаивает на том, чтобы давать им то, что они не могут есть, аллергией у детей: Анафилактическая реакция (анафилаксия) и детский шок
