Исследование, проведенное Агропродовольственным технологическим центром (Cicap), пришло к выводу, что употребление ветчины безопасно для беременных женщин, при условии, что она излечивается более 18 месяцев (у иберийцев должно быть не менее 24 месяцев).
Еще несколько лет назад ветчину серрано помещали в ту же сумку, что и остальные колбаски, в качестве пищи, запрещенной во время беременности, из-за возможности вызвать врожденный токсоплазмоз, болезнь, которая может вызвать серьезные повреждения и даже смерть плода. Тем не менее, уже есть несколько исследований, которые предполагают, что процесс заживления устранит паразита. Да, Если беременные едят ветчину, пусть будет хорошо.
Ветчина и беременность
Ветчина Серрано является одним из продуктов, который многие женщины скучают больше всего во время беременности. На самом деле, бутерброды с ветчиной «пробираются» в роддомы как первая послеродовая трапеза многих мам.
Причина, по которой некоторым беременным женщинам запретили, заключается в том, что эта пища может быть заражена токсоплазмой Gondii, паразитом, вызывающим токсоплазмоз. Если женщина уже имела контакт с паразитом до беременности, проблем нет, потому что они разработали антитела, которые защитят плод. Тем не менее, женщинам, которые не имели контакта с болезнью, рекомендуется избегать колбас, потому что они считаются сырым мясом.
Иберийская ветчина, исключение
Тем не менее, уже есть много исследований, которые предполагают, что употребление ветчины определенных характеристик может быть безопасным для беременных женщин, как подчеркивается в день «Ветчина и беременность», который состоялся в больнице Сан-Хуан-де-Диос в Кордова в сотрудничестве с Защищенным обозначением происхождения (PDO) Los Pedroches и PDO Priego de Córdoba. Мануэла Эрнандес, координатор Технологического центра Agrifood, подробно описывает, в каких условиях должна быть безопасна ветчина:
«После 15 месяцев созревания ветчины токсоплазмоз теряет свое действие, поэтому ветчина с обозначением происхождения, с 24 месяцами лечения, гарантирует, что паразит не выживет. Отсюда важность маркировки продукт, чтобы потреблять время исцеления подробно ».
Но это безопасно или нет?
Ответственные за исследование (и многие гинекологи) уже перестают запрещать употребление иберийской ветчины беременным женщинам: «Не следует отказываться от нее во время беременности, когда нет убедительных исследований, которые устанавливают, что ее прием увеличивает вероятность заражения токсоплазмозом», - говорит он. глава женского отделения Хосе Эдуардо Арджона, который подчеркивает преимущества ветчины как полезной для сердца пищи.
Тем не менее, наш гинеколог может порекомендовать нам избегать этого продукта, потому что на данный момент нет общего протокола, который разъясняет, как действовать по этому вопросу. Об этом говорит сайт Испанского общества гинекологии и акушерства (SEGO):
«Процессы копчения или копчения мяса и колбас не смогли устранить кисты. Проводятся исследования в этом направлении для получения многообещающих данных о процессах заживления, которые для таких продуктов, как иберийская ветчина, длятся более двух лет.
Что если мы заморозим это?
Замораживание может быть хорошим способом насладиться этим деликатесом, но SEGO отмечает:
«Замораживание, по-видимому, эффективно устраняет инфекционную способность кист, если она превышает 48 часов при температуре ниже 20 ° C. Большинство бытовых морозильников достигают -18 ° C, поэтому важно обратить внимание на эти данные»
Мы попытались получить от этого органа ответ на вопрос Безопасно ли употреблять ветчину серрано для беременных?, Но пока у нас нет ответа.
