Некоторое время Испания присоединилась к тенденции других стран искать альтернативы коровьему молоку и его использованию.другие виды молока в качестверисовое, овсяное, соевое или козье молоко, Последнее является возвращением к природному и сельскому. Конечно, многие из наших родителей, бабушек и дедушек росли с козьим молоком как часть их основной диеты.
Производство козьего молока возобновилось благодаря появлению на европейском рынке новых продуктов, которые стремятся к более здоровой и сбалансированной питательной композиции. Продукты какйогурты, сыры или детское питание для детей Козье молоко на основе все чаще используется в нашем рационе.
С 2013 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) одобрил коммерциализацию в Европе детские смеси на основе козьего молокаинтерес медицинских работников и родителей к этому виду продукции растет. Ярким примером является детская смесь Capricare, уникально разработанная на основе цельное козье молоко, который стал ориентиром для педиатров и родителей, ищущих продукты, которые обеспечивают питательные преимущества козьего молока.
но, Какие различия приносит козье молоко?
Свойства и преимущества козьего молока были продемонстрированы в многочисленных клинических исследованиях.
Это более пищеварительный, Белки козьего молока перевариваются легче, чем другие белки молока, такие как коровье молоко. Это потому, что козье молоко позволяет пищеварительным ферментам лучше сбрасывать его, способствуя пищеварению.
Это помогает облегчить легкий запор, Природные жирные кислоты, присутствующие в козьем молоке, способствуют лучшему усвоению, позволяя уменьшить твердый стул и, следовательно, легче выгонять.
Имеет более низкую аллергенную нагрузку Чем коровье молоко. Козье молоко содержит меньшее количество казеина Alpha S1, одного из основных аллергенов, вызывающих APLV (аллергия на коровий молочный белок). Это ни в коем случае не означает, что дети, страдающие APLV, могут принимать детскую смесь из коз, также содержащую альфа-казеин S1.
- Он выделяется процессом, более похожим на грудное молоко Чем коровье молоко. В отличие от этого, козье молоко секретируется с помощью процесса, похожего на грудное молоко, называемого «апокринной» секрецией, который обеспечивает больше клеточных компонентов, таких как нуклеотиды и свободные аминокислоты.
Другие свойства
Кроме того, козье молоко содержит преобладающие питательные микроэлементы, которые улучшают его питательную ценность по сравнению с коровьим молоком, такие каквитамины А, В2, В3 и D; и минералы, такие как фосфор, магний и калий, Витамин А, например, необходим для развития зрения и иммунитета.Козье молоко также богато кальцием, который лучше усваивается в сочетании с витамином D, являясь важным элементом для развития и поддержания костей и зубов.
