ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ДЕТЕЙ

У всех, молодых и старых, есть свои предпочтения, когда дело доходит до еды. Мы любим одни продукты, мы ненавидим другие, и в середине будет то большое количество пищи, которое мы обычно едим с удовольствием (или без отвращения). но, Как возникают пищевые предпочтения у детей? Они определены из матки? Могут ли они быть изменены?

Пищевые предпочтения выучиваются на опыте употребления пищи и пищи даже до рождения, потому что в утробе матери вкусы пищи, принимаемой матерью, поступают через амниотическую жидкость.

По этой причине вкусы не универсальны и они также могут быть изменены, что будет намного легче, чем раньше возраст ребенка. Отсюда важность того, чтобы не предлагать нашим детям еду, которая нам не нравится, или «замаскировать» овощи. Лучше всего экспериментировать и пробовать все, что подходит для вашего здоровья.

Концепция пищевых предпочтений подразумевает ситуацию выбора и относится к тому, какой из двух или более продуктов выбран, что отличается от термина «вкус», поскольку относится к аффективному ответу на пищу и представляет собой один из определяющих факторов. предпочтения.

Для других авторов предпочтения в еде относятся к определенным продуктам, которые людям нравится есть, хотя это не обязательно означает, что они будут их есть; или также определенный выбор определенной еды или напитка из числа доступных. Давай посмотрим какие факторы будут определять предпочтения детского питания.

Факторы, определяющие неприязнь и предпочтения в еде

Пищевые отвращения и предпочтения являются определяющими в пищевом поведении детей (и в целом), потому что, если им что-то не нравится, они не будут есть это.

Вероятно, основным детерминантом того, что едят, является доступность определенных продуктов, но независимо от этого, можно наблюдать влияние биологических, экономических, психологических, социальных, культурных факторов ... на выбор пищи.

Биология: установлено, что люди, как всеядные существа, имеют немного врожденных пищевых предпочтений. Тем не менее, есть некоторые генетически обусловленные предрасположенности.
Генетика: большее сходство было обнаружено в пищевых предпочтениях монозиготных близнецов, чем в гетерозиготных близнецах.
Существует еще одна предрасположенность с генетической основой - амбивалентная реакция, которая может возникнуть у человека при наличии для него новой пищи. Смесь интереса (неофилия) и страха (неофобия). Различные исследования показывают, что этот страх, эта неприязнь к новым вкусам существует у маленьких детей и даже у взрослых людей.
Тошнота и рвота или другие неблагоприятные желудочно-кишечные последствия, возникающие после приема пищи, являются особенно решающими факторами для человека при выработке неприятия пищи. Это отводит основную роль опыту и обучению при определении предпочтительных режимов питания и потребления.
С другой стороны, социальные и культурные факторы оказывают преобладающее влияние на пищевые предпочтения. Мы, вероятно, не предпочитаем червей maguey, потому что этот тип еды здесь не едят. В других местах креветки и ракообразные рассматриваются как нечто, что никогда не попадет в ваш рот. Люди создали культуру, которая позволяет им передавать все пищевые убеждения, ценности, предпочтения и формы приготовления пищи и обслуживания. Социальное давление, такое как пища, к которой имеет доступ ребенок, обычаи ... усиливает воздействие пищи, а воздействие стимулирует вкус.

Вкус к сладкому и нелюбовь к горькому

Многие дети, вероятно, предпочтут банан артишоку и т. Д. Со многими другими сладкими и горькими продуктами. Среди биологических факторов, которые мы видели раньше, мы должны выделить врожденное предпочтение сладкого вкуса и склонность проявлять отвращение к горькому вкусу.

Соленое также занимает второе место во время первых предпочтений, поэтому многие дети, когда получают дополнительное питание, стоят им так дорого. Существуют исследования, которые несколько лет назад показали, что, предоставляя новорожденным определенные горькие решения (бедные дети), они демонстрировали свое отвращение по выражению лица, демонстрируя приятные выражения, если им давали сладкие вкусовые решения.

Горький вкус, вероятно, указывает на что-то опасное для нашего здоровья (горькие вкусы в природе часто указывают на токсичность, они связаны с отравлением). Эволюция позволила бы врожденному предпочтению сладкого вкуса (показатель высокой калорийности), что означало бы преимущество в эволюции, способствующее потреблению более калорийных и питательных продуктов.

Однако и возвращаясь к социальным и образовательным факторам, хотя пищевые предпочтения формируются, так как они маленькиеПозже это не слишком поздно, чтобы изменить их. Также в подростковом возрасте могут происходить изменения в направлении более здорового питания, поскольку с возрастом ассортимент проверенных продуктов питания расширяется за счет уменьшения неофобии и увеличения их автономии по отношению к еде и пище.

В этом смысле важно показать пример детям с привычками питания в семье, и хотя это легче осуществить в раннем возрасте, даже когда они вырастут, могут произойти изменения в направлении более здорового потребления пищи.

Неофобия - это страх, возникающий в большинстве случаев из-за довольно плохой диеты с точки зрения вкуса, поэтому мы также должны попробовать разнообразное меню. Но даже до того, как они сядут за стол, до того как они родятся, мы можем приучить их к новым вкусам и расширить детские предпочтения в еде.