Мне нравится эта статья Хесуса Гарридо в «Мой педиатр онлайн», и она мне нравится, потому что она дает очень четкое видение вклада сахаров и клетчатки, когда дети берут натуральные фрукты, сравнивая его с натуральным фруктовым соком (и давайте не будем говорить об упаковке, в которой может отсутствовать правда с сообщениями упаковки).
Здесь мы уже говорили, что лучшим напитком в любой ситуации является вода (даже когда они занимаются спортом, если это развлекательный). потому что натуральный сок, «это очень плохой вариант фруктов», это не плохо, но не содержит клетчатки, и уровень сахара в крови увеличивается по сравнению с тем, что они делают, когда ребенок ест фрукт, поэтому самым здоровым вариантом будет фрукт в одной руке, и если пить) стакан воды в другой.
Кажется, что в настоящее время нам не нужно так зацикливаться на витаминах, потому что недостатки, вызванные их дефицитом, встречаются реже и серьезнее, сравнивая их с проблемой детского ожирения. И именно это ошибочное убеждение заставляет нас употреблять соки любого вида.
Процесс поглощения питательных веществ при употреблении фруктов заключается в следующем: клетчатка замедляет усвоение сахара, поэтому уровень последнего по-прежнему достаточен для устранения голодаи все же нет никакого сахара, оставленного и затем сохраненного в форме жира.
Очевидно, что если бы нам пришлось выбирать между сладким напитком, упакованным соком и натуральным соком, мы бы сначала выбрали последний, но я думаю, что всегда легче иметь воду, верно?
Упакованные соки и соковые (упакованные) смеси с другими вещами - например, с молоком - могут нести добавленный сахар, и даже если этикетка не объясняет, что они его не несут, возможно, они содержат экстракты других фруктов (например, ананас или виноград), богатых натуральным сахаромэто напиток, обогащенный сахаром.
Таким образом, клетчатка овощей и фруктов предполагают здоровый способ потреблять углеводы, в которых они расщепляются: они являются вторым необходимым питательным веществом этих продуктов (другой является витаминами). Однако натуральные соки исключают клетчатку, а вместе с ней и возможность употребления более полноценной пищи.
